カテゴリー: 料理

ものすごく簡単で、それでいてそれなりの味になる料理はズボラ兼業主夫の私にとって最高にありがたいものですが、私は手抜きしたい時、大体パスタを作ります。

今回もペンネと市販のトマトソースを使ってパスタを作ったので、その記録です。

自家製の白梅干しからはちみつ梅干しを作ろうとして食べられないぐらいシワシワになってしまったことがある方も多いと思いますが、今年2023年は無事に成功したので、その方法をここに書き記しておきます。

ここ数年、梅干しづくりに挑戦をしているのですが、2023年の梅干しは思いのほかおいしくできたので、何をやったのかをここに書き記しておきます。

日本でも台湾の食べ物が話題になることがありますが、今回は台湾カステラについてです。台湾でノンオイルフライヤーで台湾カステラを作ってみたのでそのことについて書きたいと思います。

いつからか続けている梅仕事の季節がやってまいりました。2023年も梅干し、梅酒、梅シロップを作ったので反省も含めて報告いたします。

何も知らない状態から台湾で梅干しや梅シロップを作り始めて早数年。最近ようやく梅の成熟度が非常に大事だということに気が付かされました。

梅仕事で失敗しないために、今まで経験して学んだことを以下に書き記しておきます。同じ梅仕事愛好者の方のお役に立てますと幸いです。

台湾では梅のあく抜き/渋抜きを「殺青」と言い、青梅を使った一部の加工品を作る前に必ず行われます。実際にやってみたのでその経過を書き記しておきます。

日本でも大衆魚として食す機会の多い鯖（サバ）は、ここ台湾でも同様に大衆魚としてみんなに楽しまれています。台湾で一般的なお弁当屋には必ずと言って良いほど鯖（サバ）がレパートリーに加えられていて、それぐらいポピュラーな魚です。そんな鯖（サバ）を今回は自宅のステンレスフライパンで焼いてみたらメチャうまに仕上がったのでその記録です。

三時のお茶のお供は和菓子もいいですが、お紅茶やおコーヒーには洋菓子の方が合うものです。菓子に分類して良いものかはわかりませんが、午後ティーと言えばスコーンと相場は決まっておりまして、スタバでも定番メニューとなっております。はい、エアフライヤー（ノンオイルフライヤー）で小麦粉からチョコスコーン作りました。