ステンレスフライパンで焼き芋を作り始めてから焼き芋のうまさを再確認し、それ以来もう蒸し芋作ることは無くなった私。葵はるか（紅はるか）の焼き芋は想像を絶するうまさでしたし、台湾のコンビニで売られている台農57号というサツマイモも焼き芋にすれば蒸し芋とは違ったおいしさになります。そして今回、満を持して『なると金時 里むすめ』で焼き芋を作ってみました。
“なると金時『里むすめ』の焼き芋は激うまでメチャうま！” の続きを読むなると金時『里むすめ』の焼き芋は激うまでメチャうま！
めちゃ簡単で激うまの親子丼！いや、だって、近所で食べられないから自分で作るしかない
うちの近所のスーパーにはかつ丼の写真に親子丼の文字が書かれた合わせ調味料が売られているのですが、それぐらいに親子丼は台湾では浸透していないのだろうなと思わせてくれるわけで、となると親子丼が食べたくなってしまった私はもはや自分で作る以外に道はなく。作りますた。
“めちゃ簡単で激うまの親子丼！いや、だって、近所で食べられないから自分で作るしかない” の続きを読む台湾の方は自炊しない 台湾で作るご飯派の朝食
和風のご飯＋みそ汁という朝食を作ってみたのですが、いろいろ思うところがあったので書き残しておきます。
“台湾の方は自炊しない 台湾で作るご飯派の朝食” の続きを読むティラピアを焼いたら臭みがかなり抑えられた！ 忘れないうちに何をしたか記録
ティラピアは臭いです。これはもう間違いありません。その臭みを我慢して食べるのかそれとも臭みを感じないように調理して食べるのかで食べやすさが変わります。今回は焼いてみました！
“ティラピアを焼いたら臭みがかなり抑えられた！ 忘れないうちに何をしたか記録” の続きを読む葵はるかは焼き芋にするのが一番おいしい食べ方！ステンレスフライパンで焼き芋を作る方法
サツマイモの葵はるか（紅はるか）は焼き芋激うま！もはや事件レベル！葵はるかは焼き芋になって初めてその真価を発揮すると言っても過言ではありません。
“葵はるかは焼き芋にするのが一番おいしい食べ方！ステンレスフライパンで焼き芋を作る方法” の続きを読む台湾風の干し大根「菜脯（蘿蔔乾）」作ろうと思ったのに全然太陽が出てきてくれなくて結局カビた話
以前、たくあんを作ろうと思い大根をベランダで干したことがあったのですが、その時はカビてしまって失敗に終わりました。今回は台湾風の干し大根に挑戦したのですが、またしてもカビてしまいました。
“台湾風の干し大根「菜脯（蘿蔔乾）」作ろうと思ったのに全然太陽が出てきてくれなくて結局カビた話” の続きを読む栗きんとんに使うサツマイモはどの品種がいいの？ 『なると金時 里むすめ』が最高！
栗きんとんを自分で作る際、使うサツマイモはどれにすればいいのか悩んだことがある方もいるのではないかと思いますが、2022年の暮れ、私もまさにそんな悩んだ人の一人でした。
身近にあるサツマイモの品種の中で、栗きんとんのきんとんにするのに適した芋はどれか、３つほど実際に作って比べてみました。
“栗きんとんに使うサツマイモはどの品種がいいの？ 『なると金時 里むすめ』が最高！” の続きを読む金柑（キンカン）の甘露煮の作り方 こんなに簡単だったのか！？
今まで、甘露煮と言えば栗で作ったことがありましたが、今回は栗ではなく金柑（キンカン）の甘露煮に挑戦してみました。結論から言うと非常においしくできました。金柑（キンカン）の甘露煮を作った際のレシピです。
“金柑（キンカン）の甘露煮の作り方 こんなに簡単だったのか！？” の続きを読むおうちで台湾料理 バーワン（肉圓）の簡単な作り方 レシピ
台湾の謎料理の代表格と言えば「バーワン」！チャレンジャーの方はぜひ台湾で食べてみてほしい料理です。今回はそんなバーワンを作ってみました。
“おうちで台湾料理 バーワン（肉圓）の簡単な作り方 レシピ” の続きを読むおうちで台湾料理 ジーローハン（雞肉飯）の簡単な作り方 レシピ
日本には牛丼や豚丼、親子丼などがありますが、台湾にはルーローハン、ジーローハンがあります。いずれも華やかさはあまりないかもしれないけれど、庶民に愛されてきた料理です。
今回はジーローハンを作ってみました。
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