料理 – もじたる

おうちで台湾料理　バーワン（肉圓）の簡単な作り方　レシピ

台湾の謎料理の代表格と言えば「バーワン」！チャレンジャーの方はぜひ台湾で食べてみてほしい料理です。今回はそんなバーワンを作ってみました。

日本には牛丼や豚丼、親子丼などがありますが、台湾にはルーローハン、ジーローハンがあります。いずれも華やかさはあまりないかもしれないけれど、庶民に愛されてきた料理です。

今回はジーローハンを作ってみました。

台南が発祥だと言われるダンザイミェン。台南に限らず、台湾を訪れたことがある方ならどこかで食べたことがあるかもしれません。今回はダンザイミェンの作り方です。

台湾のローカルグルメの代表格「ルーローハン」はいつでもどこでもご飯が進む、いわば日本で言うところの牛丼のような存在です。そんなルーローハンの作り方をまとめました。

台湾旅行の醍醐味の一つに現地の朝食屋で朝食を食べるということがありますが、そんな台湾の朝食屋でほぼ確実に食べられるのがダンピンと呼ばれる台湾の庶民食。そのダンピンの作り方をまとめました。

先日、とあるボディビルダーの方がタンパク源としてティラピアを食べているという話を聞いて、自分も買ってきて食べてみました。味など、レポートいたします！

赤い体に黄色いライン、そして黄色い尻尾。市場でひときわ目を引く魚、イトヨリダイを買ってきて食べてみました。素人なりにその時に感じたことをまとめていきます。この記事を見れば、イトヨリダイがどんな魚なのか、またどんな食べ方があるのか、また筆者はイトヨリダイの味をどのように感じたのかなどがわかります。

日本では年がら年中桜餅が売られている印象がありますが、桜と言えば春の花。あの独特の香りがする葉と甘いお餅のコンビネーションがたまらない、日本を代表する、和菓子を代表する一品ではないかと思います。

だがしかし、我が家の近所、台湾で桜餅を入手することは困難であります。そこで自作したのですが、見事に失敗して、もろもろ気が付いたことがあるのでそれを書き記します。

うわっ！なにこの梅！にっが（苦い）！！！と度肝のを抜かれたあの日以来、苦みとは何なのか、また、苦みから派生して渋みとは何なのかを考えてみました。

最近夜な夜なやっていることがあります。それはホームベーカリーで次の日の朝食のためのパンを焼くこと。パンを焼くと言っても、ホームベーカリーは材料さえ入れれば後は設定した時間に合わせて焼き上げてくれる優れものなので、厳密に言えば食パンを焼くための準備、設定となります。

ホームベーカリー楽しいです。毎日とは言いませんが、時折焼き立てパンを楽しんでおります。今回はそんな記事。