和風のご飯＋みそ汁という朝食を作ってみたのですが、いろいろ思うところがあったので書き残しておきます。
目次
台湾では自炊しない
台湾の方は自炊しない方が非常に多いです。特に朝ごはんは外で買う方が多く、朝食のためのお店もいたるところにあります。集落ができるとまずは朝ごはん屋ができるのではなかろうか、と思えるほど朝食屋は当たり前の存在で、実際かなりたくさんの朝食屋が存在します。
台湾でご飯派は苦労
台湾で日本風にご飯＋みそ汁みたいな朝食を出してくれるお店を私はまだ知りません。日本でご飯派だった方の場合、戸惑われることもあるかもしれません。どこを探してもご飯にみそ汁などという朝食は出てこないのです。
中にはおにぎりを提供するお店もあります。ただ、中身は日本風の梅干しやおかか等ではなく、当たり前ですが台湾風の具材が主流です。
ご飯とみそ汁の朝食を出してくれるお店を探すのであれば、もう自分で作った方が早いです。それかご飯＋みそ汁の朝食をあきらめ、台湾色に染まるかです。
台湾風の朝食と言えばダンピンや食パン、揚げパンなどや、麺類などの粉ものが中心です。白米を食べるような朝食はそう多くありません。おかゆの朝食はあります。ただ、ご飯派にとっておかゆが許容範囲かは疑問。これは人によるかもしれません。白米を箸でガツガツ食べたいという方の場合は許容範囲外でしょう。
ご飯とみそ汁の朝食
和風の朝食を作るための方法を書いていきます。
最大のネックである炊飯
ご飯とみそ汁の朝食を作る場合、まず第一にご飯を炊く必要があります。朝起きてからお米を洗い、水に浸けて、炊飯する、という作業を朝の寝ぼけた状態でやるのも良いですが、前日の夜に洗米を終わらせ、冷蔵庫の中で浸水させておくと翌朝の作業が減って楽になります。一晩掛けて浸水させているので、早炊きモードでOKです。お米を研ぐのが面倒なんですよね。それを前日の夜に行うことで朝の作業をできるだけ減らすと良いです。
なお、最も簡単なご飯の準備はレトルトのご飯を用意することでしょう。電子レンジで温めるだけで美味しいご飯が食べられるレトルトご飯が良いです。あれ、かなりおいしいんですよね。もっとも、我が家の近所では売られているのを滅多に見ません。
出汁を手抜きするみそ汁
みそ汁は鰹節などでだしを取ってもいいですが、面倒な場合はだしの素を使うというのも良いと思います。だしの素最高です。大好きです。汁物だけじゃなく、煮物などにも使っています。
なお、最も簡単なみそ汁の準備はレトルトのみそ汁を用意することでしょう。お湯を注ぐだけで完成するタイプのみそ汁があるので、それで済ませるのが最も簡単だと思います。お湯は沸かす必要がありますね。
主食と副菜類で豪華にする朝食
さらに、ご飯とみそ汁だけでなく、主食も用意できるといいですね。例えば目玉焼きとか、焼き魚とか。これらはご飯が炊けるまでに準備すると良いです。目玉焼きならあっという間に焼けてしまいます。
それに納豆、漬物など、冷蔵庫から出すだけで食べられるものをいくつか足せばもう立派な和風の朝食の完成です！
ご飯、白菜のみそ汁、目玉焼き、バナナという朝食
今回私が作ったのは、前日に洗米して浸水していたお米で早炊きしたご飯、だしの素を使ったミニ白菜のみそ汁、目玉焼き２個、いただきもののバナナ、という朝食でした。
朝食ご飯のメリットは、食べた感が非常に高いということ。お米が重いのでしょうか。朝からお米を食べるとしっかりご飯を食べた感覚になります。また、まだ起きてからそんなに時間が経っていないときに飲むみそ汁も最高にうまいです。目玉焼きでタンパク質を補給し、バナナでビタミンやミネラルなどを補給しました。
朝食にご飯は少々手間、だけど体にしみる
寝起きの体で作る朝食は、手軽であることに越したことはありません。最も簡単なのは買ってくることで、朝を迎えてから朝食屋さんで買ってもいいですし、最近ですとフードデリバリーも流行っていますから、そういうのを利用しても良いでしょう。
また、前日までにスーパーやその他の食料品店で開封と同時に食べられるパンや、シリアルのようなものを買っておいて、朝はそれを準備してすぐに食べるというのも良いでしょう。
上記の方法と比べると和食のご飯を用意するのはどうしても手間がかかります。いくら前日に洗米を済ませるなどの時短をしたところで、パンをそのまま食べる場合やシリアルを食べる場合と比べると時間がかかります。
ただ、和食は健康志向の方にも人気があると聞きます。ボディビルダーも米を大量に食べるのだとか。そして何より日本で生まれ育った私としては、朝にご飯を食べると、食べた物が体にしみわたるような感覚になります。私、普段はパン派なのに。
最後に
台湾の方は外で朝食を調達することが多いです。朝からご飯が食べたいなと思ったら自炊する必要があります。毎日は面倒そうでも、たまにご飯を炊いて朝から和食をいただくのも良いなと思っています。