料理

私の住む台湾では現在、いろんなトリュフを使った飲食メニューがあって、プチブームなのかな？と思っているのですが、先日近所のスーパーでトリュフソースなるものを見つけたのでそのトリュフソースを使って自宅でパスタ作ったらめっちゃ贅沢なトリュフソース...

ベランダで栽培して収穫したイチジクの実を使ってジャムを作りました。地産地消ならぬ家産家消。作り方や顛末などをまとめます。

私の大好きな食べ物の一つにピザがあるのですが、今回はそのピザをパンで作ってみました。そう、ピザパンを作ったんです。ただ、我が家にはオーブンもトースターもないのでエアフライヤーを使ったところが今回のポイント。トラブルもありました。

台湾に来てから食べられなくなった食べ物の一つに紅ショウガがあります。思えば紅ショウガを作るために始めたのが梅干しづくりでした。紅ショウガを作るには梅酢を使います。2024年も梅酢を使った紅ショウガを作ったので紅ショウガについてまとめます。

日本のみならず私が住む台湾でも大人気の挽肉と米のハンバーグonライスが食べたいと思い、店舗に出向くのではなく自分で作ってみることにしました。

滑らかなバニラアイスを作るために試行錯誤した結果、アイスクリームが滑らかになる要因の一つに卵黄があることを知り、今回卵黄を使ってバニラアイスを作ったところものすごくおいしくて滑らかなバニラアイスが出来たのでここにレシピとともに書き記しておき...

海外で生活していると無性に日本の食べ物が食べたくなることがあります。今までもいろんなものを手作りしてきましたが、今回は千枚漬けです。近隣のスーパーや市場でカブは売られていないので、カブを育てるところから始めました。

2024年6月17日、台湾の農業部（農林水産省に相当）が広告で台湾和牛の品種登録を発表しました。和牛を食べたいと常日頃から思っている私は思いがけず登場した台湾の和牛のニュースに驚くとともに興味を持ちました。

たまに行くと楽しい台湾の市場ですが、今回はそんな市場でアジを買ってきて竜田揚げを作りました。かなり適当に作ったのですが、意外と同居人には好評だったのでここに書き記しておきます。

昔食べていたようなみそ汁が作りたいのですが、なかなか思い通りの味噌が見つからず、結局自作することにしました。初めての味噌づくりにしては上手にできたので、よくあるカビ発生をどのように防いだのかなど、ここに書き記しておきます。