料理 おうちで台湾料理「綠豆湯（緑豆ぜんざい）」を保温鍋（シャトルシェフ）で作ってみた
台湾で大人気の冷たいスイーツ「綠豆湯（緑豆ぜんざい）」を自宅で簡単に作ってみました。その時のことをまとめます。
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料理 手抜きしたい時に最適なパスタ料理
ものすごく簡単で、それでいてそれなりの味になる料理はズボラ兼業主夫の私にとって最高にありがたいものですが、私は手抜きしたい時、大体パスタを作ります。今回もペンネと市販のトマトソースを使ってパスタを作ったので、その記録です。
料理 はちみつ梅干しがシワシワにならずにできたのでその方法まとめ
自家製の白梅干しからはちみつ梅干しを作ろうとして食べられないぐらいシワシワになってしまったことがある方も多いと思いますが、今年2023年は無事に成功したので、その方法をここに書き記しておきます。
料理 【梅仕事2023】2023年の梅干しは思いのほかおいしくできました
ここ数年、梅干しづくりに挑戦をしているのですが、2023年の梅干しは思いのほかおいしくできたので、何をやったのかをここに書き記しておきます。
料理 台湾カステラ「蜂蜜蛋糕」をノンオイルフライヤーで作ってみました
日本でも台湾の食べ物が話題になることがありますが、今回は台湾カステラについてです。台湾でノンオイルフライヤーで台湾カステラを作ってみたのでそのことについて書きたいと思います。
料理 自宅ベランダの桜の木から「桜の葉の塩漬け」を作った体験談
台湾に住み始めてからと言うもの、桜餅を見かける機会はかなり減りました。当然食べる機会も減りました。「ああ、桜餅食べたいなぁ。そうだ！自宅に桜の木があるから、その桜の木の葉っぱを使って桜餅を食べよう！まずは桜の葉の塩漬けだ！」そう考える方も多...
料理 【梅仕事2023】梅酒、梅シロップ、梅干しづくり
いつからか続けている梅仕事の季節がやってまいりました。2023年も梅干し、梅酒、梅シロップを作ったので反省も含めて報告いたします。
料理 【梅仕事2023】台湾式の梅のあく抜き「殺青」をやってみた
台湾では梅のあく抜き/渋抜きを「殺青」と言い、青梅を使った一部の加工品を作る前に必ず行われます。実際にやってみたのでその経過を書き記しておきます。
料理 エアフライヤーで小麦粉から作るチョコスコーン
三時のお茶のお供は和菓子もいいですが、お紅茶やおコーヒーには洋菓子の方が合うものです。菓子に分類して良いものかはわかりませんが、午後ティーと言えばスコーンと相場は決まっておりまして、スタバでも定番メニューとなっております。はい、エアフライヤ...
料理 なると金時『里むすめ』の焼き芋は激うまでメチャうま！
ステンレスフライパンで焼き芋を作り始めてから焼き芋のうまさを再確認し、それ以来もう蒸し芋作ることは無くなった私。葵はるか（紅はるか）の焼き芋は想像を絶するうまさでしたし、台湾のコンビニで売られている台農57号というサツマイモも焼き芋にすれば...