料理

秋になったら七輪でサンマを焼いて、なんて経験したことはありませんが、サンマが好きな方なら七輪を使わなくたってサンマを食べたいと思うもの。滅多にサンマが売られているのを見ない昨今なのですが、偶然？サンマを見かけたので買って帰ってフライパンで焼...

ペペロンチーノのレシピを見ていると、ほとんど生卵に近い仕上がりになっていて、基本的に生食不可の台湾の鶏卵を使うことに抵抗があったのですが、生食可を謳う鶏卵が登場したので早速ペペロンチーノづくりに挑戦してみました！

ここ数年、春になると梅干しをはじめとした梅仕事に挑戦するようにしています。今年も梅干しを作っていたのですが、赤しそ漬けの梅干しがどうにも赤くならなかったお話です。原因などを考えました。

ここ数年、ほぼ毎年春になるとなにかしらの梅仕事をしています。今年2025年は今までの反省を踏まえて梅干しづくりをしてみました。そして、ついに最高傑作ができたのでここに書いていきます！

梅干しのために購入した梅の実の1/3程度が傷んでいたため、梅ジャムを作りました。完熟させてから作った梅ジャムは初めてでしたが、味は果たして・・・。

2025年も梅仕事の時期がやってまいりました。今年も梅干しづくり、梅ジャムづくりなどを楽しもうと梅の実を買ってきた私なのですが、私が行っている「梅酢をすぐに上げる方法」を、自分の覚書としてここに書き記しておきたいと思います。

今年、2025年も梅仕事の時期になりました。今年はできるだけ完熟に近い梅を使った梅干しづくりと、傷んだ梅を用いた梅ジャムづくりに挑戦したいと思い、梅を買いに行きました。

イギリスの伝統的な焼き菓子「フラップジャック」をこれまでも何度か作ったことがあるのですが、今回はフラップジャックに入れるバターと砂糖の量を少なくして作ってみました。しかし、なにやら思った感じにはならず、想定外の物が出来上がったのでここに書き...

台湾で時折手に入る筆柿。今冬も干し柿づくりに挑戦しました。2025年は16日間干しました！

以前より気になっていた台湾「大成集団」の生食できると謳う卵「上品語り」ですが、この度名前を「上品語」に変更し、ホームページも刷新されました。そしてついに購入することができたので、実際に生で食べてみた感想、そして結果をここに書き記しておきます...