料理 なにこの魚？！ マグロとカツオの中間のような魚「スマ」を食べてみた結果
日本では九州や沖縄などの南の地方を除いてそれほど多く流通しておらず、幻とも言われる魚「スマ」。実はそんなスマが近所の市場でよく売られています。もちろん今までに買って食べたことがあるのですが、今回もスマを買ってきました。
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料理 台湾の食材を集めて天丼を作りました
台湾にないなら自分で作っちゃおうよシリーズ（仮）ですが、今回は天丼です！天丼おいしいですよね！天丼はおろか、天ぷらすらそんなに作った経験が多いわけではないので成功するか少々不安でしたが、結果を見れば大成功でした！かき揚げ以外は。
料理 激渋スモモはシロップにしたら激ウマに変化する
先日、お庭にできた実だということで、ご近所さんから大量のスモモを頂戴しました。ところが固いうえに激渋！全く甘くありません。そこで、スモモを使ってシロップを作ってみました。
料理 【梅仕事2020】梅干しの塩抜き方法 それからはちみつ漬けにも挑戦したけどなんでシワシワに？
２０１９年に作った梅干し。２０１８年もそうでしたが、塩分濃度は約20%。時間が経って角は取れてきたものの、それでもかなりしょっぱい。どうにかならないものか。ということで塩抜きとはちみつ漬けに挑戦です。
料理 去年より順調！台湾で手作りおせち 2020年1月
ちまたでは100円おせちが超絶話題になっている模様ではございますが、私が住む台湾、少なくとも私が住む町の近所では100円おせちもなければ100元おせちも存在しません。むしろこの”年越し”の雰囲気すら花火を除けば皆無。いや、私は義実家に行きま...
台湾 タピオカミルクを自作してみました
日本でもかなり流行しているという噂のタピオカミルクティー。ここ台湾（というか私の周りだけ？）にはタピオカを牛乳に入れただけのタピオカミルクなるものも存在し、お茶を飲ませたくない子供がどうしても飲みたいという場合にごまかしてタピオカミルクを頼...
料理 手作りハンバーガーの作り方
多い時で週に3、4回は某ハンバーガーチェーンのハンバーガーを食べる、ハンバーガーが大好きな私なのですが、子供もハンバーガーが食べたいらしく、今日「何が食べたい？」と聞いたら「ハンバーガー！」と返事が返ってきました。よし、じゃあ自分で作ればよ...
料理 【梅仕事】梅干しの作り方 注意点やコツなどを知って最高の梅干しを！
今まで何度か梅干しづくりに挑戦してきて、成功も失敗も経験して、その中で感じたことなどを本記事にまとめます。これから梅干しを作りたいなと思っている方が見れば、実際に梅干しを作るときに役に立つと思われる情報です。
料理 紫蘇ジュースの作り方 スーパーで売ってないなら作ればいい？！
梅干しを作る時にできる梅酢。赤紫蘇を使った梅干しづくりの場合、赤い梅酢ができます。そしてその梅酢は紅ショウガに使うことができます。台湾で赤紫蘇は手に入るのか、正直とても不安でした。いや、ないはずはないとは思っていたのですが、近所の市場やスー...
料理 大好きなサルサソースを自作！
どんな料理が好きですか、と問われれば、普通は洋食と答え、でもお寿司をはじめとした和食も好きだったり、かと思えば中華も結構好きだったりする私なのですが、小さいときから結構メキシコ料理も好きだったりします。メキシコと言えば地球の反対側。もはや日...