漬物

台湾に住んでいると食べられないものの一つに柴漬けがあります。どのスーパーへ行っても、柴漬けは売られていません。台湾で柴漬けを食べることはできません。いや、もしかしたら日系のデパートでは売られているかもしれませんが、見たことはありません。そん...

今までも自宅で紅ショウガを作ったことはあったのですが、今年の紅ショウガは今までの最高傑作となったので、何をしたのかをここに書き記しておきます。

台湾に来てから食べられなくなった食べ物の一つに紅ショウガがあります。思えば紅ショウガを作るために始めたのが梅干しづくりでした。紅ショウガを作るには梅酢を使います。2024年も梅酢を使った紅ショウガを作ったので紅ショウガについてまとめます。