【日本の味】赤紫蘇ふりかけを作って台湾の方に食べてもらった結果「おいしい」「ん～わからない」
今年、自宅で梅干しを作る際に出た赤紫蘇の塩漬けを使って、赤紫蘇のふりかけを作りました。そしてそれを台湾の方に食べてもらおうとしたのですが、ん～食習慣の違いか、ちょっと思ったのと違う反応だったのでここに書き記しておきます。
赤紫蘇
【まだ間に合うかも！】結果にびっくり！梅干しが赤くならなかったから試した2つの事
以前作った赤紫蘇で漬け込んだ赤紫蘇梅干しは思ったよりも赤くなりませんでした。そこで、追加で２つの工夫をしたところ、驚きの結果を得られたのでその報告です。
【梅仕事あるある？】これで赤いとは言いがたいぞ！梅干しが赤くならなかったのはなぜなのか
ここ数年、春になると梅干しをはじめとした梅仕事に挑戦するようにしています。今年も梅干しを作っていたのですが、赤しそ漬けの梅干しがどうにも赤くならなかったお話です。原因などを考えました。
紫が濃い！ ついに色の濃い赤紫蘇栽培に成功！赤紫蘇栽培に最も大切だったこと
赤紫蘇は、栽培方法や環境によっては緑色になってしまうことがあり、過去に私も赤紫蘇なのに緑色になってしまったことがありました。2025年はキレイで濃い紫色（赤）になったので、やったことをここにまとめます。
ベランダの赤紫蘇が赤くならずに緑になる件
赤紫蘇と言えば梅干しの色＆香りづけに使われることで有名ですが、これを栽培するのはなかなか技術がいるようで。すでに３年目ですが、決して大満足とはいっていません。何が起きているのか書き記しておきます。