味噌

昔食べていたようなみそ汁が作りたいのですが、なかなか思い通りの味噌が見つからず、結局自作することにしました。初めての味噌づくりにしては上手にできたので、よくあるカビ発生をどのように防いだのかなど、ここに書き記しておきます。