梅 – もじたる

まだ食べられる！　傷んだ完熟梅で作った梅ジャムがめちゃうまかった件

梅干しのために購入した梅の実の1/3程度が傷んでいたため、梅ジャムを作りました。完熟させてから作った梅ジャムは初めてでしたが、味は果たして・・・。

今年、2025年も梅仕事の時期になりました。今年はできるだけ完熟に近い梅を使った梅干しづくりと、傷んだ梅を用いた梅ジャムづくりに挑戦したいと思い、梅を買いに行きました。

今までも当ブログでは胭脂梅の名前を登場させたことがありました。地元台湾の市場ではその果実が販売されていることもある胭脂梅ですが、2024年に胭脂梅の苗を購入して育て始め、本記事執筆時（2025年）に満一年となったのでこれまでのことなどを書き記しておきます。

2024年の2月ごろ、手に入れた杏梅の枝を、実生の梅の木に接ぎ木しました。接ぎ木の方法はいくつかありますが、採用したのは腹接ぎ（胴接ぎ）で、幹の途中に切り込みを入れて、そこに穂木を接いだのでした。

接ぎ木自体は成功し、無事に活着して新しい枝が伸びていったのですが、その後の結果が思っていたものと違いました。

今回はその結果から次回の接ぎ木の参考にするべく、発生したことなどを書き記したいと思います。

以前から接ぎ木に興味があり、この度、梅の接ぎ木に成功したので何をしたのかをここに記録しておきます。

ベランダに種から育てている梅の木があるのですが、冬になったので剪定をすることにしました。剪定にあたり、考えたことなどをまとめます。

いつからか続けている梅仕事の季節がやってまいりました。2023年も梅干し、梅酒、梅シロップを作ったので反省も含めて報告いたします。

種から発芽させてベランダで育てている梅の木ですが、色々悩んだ末に12月末に切り戻しました。その後、新しい葉が出てきたので成功したようです。

巷でまことしやかに囁かれる『梅干しの種は発芽する』という噂を検証すべく、諸々試しています。

未加工の梅の種は発芽します。今回のテーマは加工済みの、梅干しの種が発芽するかです。

ベランダで梅の木を種から育てています。種から育てているので一般の苗から育てる方法とは若干異なるかもしれませんが、実際に自分が実施している方法をここに書き記しておきます。