今年は「七草がゆ」じゃなく「七菜粥」で良いではないか

七菜粥

日本ではお正月が落ち着いたころにスーパーで七草がゆの材料がスーパーに並びます。ここ台湾では当然並ばないのですが、そんな台湾で七草がゆを再現できないものか、似たようなものが作れないものか考えてみました。

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台湾の食材を集めて天丼を作りました

天丼

台湾にないなら自分で作っちゃおうよシリーズ(仮)ですが、今回は天丼です!天丼おいしいですよね!天丼はおろか、天ぷらすらそんなに作った経験が多いわけではないので成功するか少々不安でしたが、結果を見れば大成功でした!かき揚げ以外は。

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【梅仕事2020】梅干しの塩抜き方法 それからはちみつ漬けにも挑戦したけどなんでシワシワに?

はちみつ梅干し

2019年に作った梅干し。2018年もそうでしたが、塩分濃度は約20%。時間が経って角は取れてきたものの、それでもかなりしょっぱい。どうにかならないものか。

ということで塩抜きはちみつ漬けに挑戦です。

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おうちで台湾料理レシピ オーギョーチ(愛玉ゼリー)の作り方

オーギョーチ

日本にいたころ、和食も洋食も好きでしたが、中華料理屋に行くときはいつもわくわくしたものです。ラーメンやチャーハンもそうですが、それ以外のメニューも好きなものが多かったです。

さて、初めてその名前を知ったのは某ファミレスチェーンだったように思います。中華デザート「オーギョーチ」。そもそもゼリーが大好きな私にとって、デザートにオーギョーチを頼まない理由は見当たりませんでした。ゼリーと何が違うのかはわかりませんでしたが、とにかくうまい。それ以来好きな食べ物の一つになっています。

台湾といえば、そんなオーギョーチの本場で、自分で作ってみましたよ、というお話です。

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タピオカミルクを自作してみました

日本でもかなり流行しているという噂のタピオカミルクティー。ここ台湾(というか私の周りだけ?)にはタピオカを牛乳に入れただけのタピオカミルクなるものも存在し、お茶を飲ませたくない子供がどうしても飲みたいという場合にごまかしてタピオカミルクを頼むことも。いや、タピオカを牛乳に入れてくださいとお店で言うだけなんですけどね。

タピオカは基本的に黒糖のシロップで煮るらしく、その黒糖の甘味と色が牛乳をまるでミルクティーのようにしてくれます。味は黒糖ミルクなんですけど。

今回はそんな、「タピオカ作るの難しいけどおいしいよ」というお話です。

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手作りハンバーガーの作り方

手作りハンバーガー

多い時で週に3、4回は某ハンバーガーチェーンのハンバーガーを食べる、ハンバーガーが大好きな私なのですが、子供もハンバーガーが食べたいらしく、今日「何が食べたい?」と聞いたら「ハンバーガー!」と返事が返ってきました。

よし、じゃあ自分で作ればよくね?ということで、台湾で手作りハンバーガーに挑戦でございます。

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