皮つき豚肩ロースで作るルーローハンの作り方

滷肉飯/魯肉飯

ルーローハンは台湾でよく食べられる料理の一つ。簡単に言えば、豚肉の醤油煮をかけたご飯なのですが、五香粉や氷砂糖なども入っていて、なんとも病みつきになるお味です。

今回はそのルーローハンの作り方で、皮つき豚肩ロースを使った方法などについて書きたいと思います。

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保温鍋で豚骨ラーメンを作る方法

保温鍋で作ったとんこつラーメン

豚の骨を使うラーメン「とんこつラーメン」は、長時間豚の骨を煮込んで作られます。ただ最近は圧力鍋が使われることも多いようです。

我が家に圧力鍋などという文明の利器はございません。あるのは普通の鍋とシャトルシェフという名の保温鍋。

我が家のシャトルシェフ、圧力はかけられないけど、結構保温できるよ、ということで、保温鍋を使って豚骨ラーメンを作ってみました。

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ぬか漬けから考える腸活の基本!発酵食品

ぬか漬け

発酵食品は体によいとは言うものの、何がどう良いのかいまいちわからなかったりします。自分の解釈では、発酵食品に含まれる乳酸菌などの善玉菌を摂取すると、胃腸で悪玉菌をやっつけ、それが人間の体にとって良い影響を与えると考えられているのではないかと思います。

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おい日本人!たくあんぐらい作れんだろ? 私:いや、知らんし。とりあえずぬか漬け作ってみるわ

台湾で作ったキャベツのぬか漬け

台湾でぬか漬けを作ったという話ですが、台湾で米ぬかを手に入れるのに異常なほど苦労したという話がメインになった記事です。

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